Biotech para Alimentos do Futuro

A UP & Zymes é uma empresa de biotecnologia voltada para a área de pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, processos e solução de problemas na área de alimentos e outros bioprodutos do setor alimentício. Para isso, fazemos uso de ferramentas de biologia molecular e biologia sintética para a transformação de subprodutos ou resíduos agroindustriais.

Fazendo uso de uma plataforma biotecnológica, a UP & Zymes valoriza a inovação e sustentabilidade na cadeia de produção de nossos bioprodutos. Para isso, prospectamos catalizadores e proteínas de interesse e produzimos de maneira recombinante em uma ‘Single cell protein’. Deste modo, nossa tecnologia permite a obtenção de enzimas e outros insumos a partir de resíduos industriais e pelo processo de fermentação de precisão. Nossa tecnologia, também envolve o uso de ferramentas computacionais de sistemas biológicos que nos auxiliam nas tomadas de decisões, nos planejamentos, na elaboração e processamento de nossos produtos.

A missão da UP & Zymes é oferecer alternativas para suprir a cadeia de alimentos através de processos produtivos sustentáveis que forneçam produtos análogos aos obtidos por vias convencionais. Deste modo, nossa plataforma biotecnológica é essencial para a transição do modelo de produção atual, para isso utilizamos nosso microrganismo para produzir uma diversidade de proteínas, incluindo proteínas alternativas (animal free proteins).

A transição do modelo de produção é necessária e o Brasil é privilegiado pela diversidade de resíduos gerados. Somos entusiastas na transição do modelo de produção atual e fazemos o elo entre o desenvolvimento da tecnologia até a injeção do produto no mercado. Nossa cadeia de produção consiste em transformar microrganismos para a obtenção dos produtos desejados.